Espirulina Azul y sus Beneficios en el Ser Humano: Un Análisis Científico
Resumen La espirulina azul, un suplemento alimenticio derivado de cianobacterias, ha ganado popularidad por sus potenciales beneficios para la salud humana. Este artículo revisa las propiedades nutricionales de la espirulina azul y examina su impacto en la salud humana, basándose en la evidencia científica disponible. Introducción La espirulina, una cianobacteria del género Arthrospira, ha sido utilizada durante siglos como fuente de alimento debido a su alto contenido nutricional. La espirulina azul se refiere específicamente a la ficocianina, un pigmento extraído de la espirulina que se ha destacado por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Composición Nutricional La espirulina es rica en proteínas, vitaminas (especialmente B12), minerales (hierro, calcio, magnesio) y ácidos grasos esenciales. La ficocianina, responsable del color azul, es un potente antioxidante. Beneficios para la Salud Humana Propiedades Antioxidantes La ficocianina tiene la capacidad de neutr...